Al passo con i tempi e ispirata alla tradizione gastronomica pugliese: scopri la cucina, il regno del nostro chef

Il privilegio è soprattutto conoscere la storia di ogni prodotto: nella cucina del Ristorante Capatosta si affina tutti i giorni un processo lungo e paziente, fatto di scelte e rispetto per la stagionalità degli ingredienti. In base al raccolto nell’orto, il nostro chef inventa piatti e specialità ispirate alla tradizione gastronomica locale, unendo e accostando sapientemente sapori e profumi.

L’attenzione nella scelta delle materie prime

Abbiamo scelto di valorizzare il nostro territorio portando avanti la tradizione della coltivazione stagionale dell’orto della masseria. Ci prendiamo del tempo e aspettiamo pazientemente, per cogliere tutti quei dettagli che indicano la qualità e la genuinità del prodotto.
LA NOSTRA FILOSOFIA

Passione, tradizione e gusto per piatti gourmet

La nostra è una cucina innovativa che si ispira completamente ai piatti tipici della tradizione contadina pugliese. Qui, tra verdure e salumi del posto, genuinità fa rima con eccellenza. Le realizzazioni del nostro chef sono il risultato di combinazioni sapienti di ingredienti di prima e altissima qualità.
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